Menu retour de pêche

​2 Entrées, plat et dessert 65€

​​

​

​

​

​

Les entrées

​

Cannelloni de truite fumée du Jura

et chair de crabe parfumée au yuzu,

saladine de wakamé et pomme Granny Smith

Et

Noix de Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc rôties,

sauce porto étuvée de poireaux

​

Le plat

​

Filet de féra du Léman juste snacké,

beurre blanc verveine citron

​

Le dessert

​

Délice à la crème de marrons façon Mont Blanc

​